Тушёная квашеная капуста по-немецки

Приготовление

1. 1․

   Капусту отожмите, чтобы осталось как можно меньше жидкости. Лук нарежьте половинками колец или мельче, яблоко — небольшими кусочками.

2. 2․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. 3․

   Добавьте капусту и обжаривайте ещё 3–5 минут, помешивайте.

4. 4․

   В ту же сковороду положите яблоко, можжевельник или тмин. Перемешайте и залейте бульоном.

   Можно использовать овощной или мясной бульон, а также заменить его на сухое белое вино, яблочный сок или воду.
5. 5․

   Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и готовьте ещё примерно 25–35 минут или немного дольше.

6. 6․

   Крахмал смешайте с водой и тонкой струйкой влейте в сковороду. Размешайте до загустения.

7. 7․

   Готовую капусту посолите, поперчите, добавьте немного сахара для баланса во вкусе.