1 ч.

Тёртый пирог с малиной и ежевикой

Name: Тёртый пирог с малиной и ежевикой
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 400 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Сливочное масло 180 г + для смазывания; Яйцо 1 штука; Соль ¼ ч. ложки; Сахар 100 г + 1–2 ст. ложки; Сметана 2 ст. ложки; Малина 200 г; Ежевика 100–150 г; Кукурузный крахмал 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рассыпчатое тесто и сочная ягодная начинка — идеальное сочетание.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

400 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Сливочное масло

180 г + для смазывания

Яйцо

1 штука

Соль

¼ ч. ложки

Сахар

100 г + 1–2 ст. ложки

Сметана

2 ст. ложки

Малина

200 г

Ежевика

100–150 г

Кукурузный крахмал

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Просеянную муку соедините с разрыхлителем. На крупной тёрке натрите в муку охлаждённое масло и разотрите всё в крошку.
2․
Яйцо взбейте сначала с солью и 100 г сахара, а после — со сметаной. Добавьте в мучную смесь и замесите тесто.
3․
Отделите примерно ⅓ теста и уберите в морозилку на 20 минут. Оставшееся тесто уберите в холодильник на такое же время.
4․
Ягоды посыпьте крахмалом с одной-двумя ложками сахара и аккуратно перемешайте.
5․
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт. Выложите в смазанную маслом форму. Сверху насыпьте малину и разровняйте.
6․
Замороженное тесто натрите прямо на начинку, распределяя его ровным слоем.
7․
Запекайте тёртый пирог с малиной примерно 25 минут при температуре 180 °С.