30 мин.

Ватерзой с курицей

Name: Ватерзой с курицей
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Бельгийская
Ingredients: Морковь 2 штуки; Картофель 2 штуки; Лук-порей 2 штуки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый белый перец по вкусу; Куриный бульон 1 450 мл; Сухие лавровые листья 2 штуки; Петрушка 3–4 веточки; Тимьян 3–4 веточки; Куриное филе 950 г; Сливки 33% 240 мл; Куриный желток 1 штука

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Простая сытная похлёбка с овощами и сливками — традиционное блюдо северной Бельгии.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

2 штуки

Картофель

2 штуки

Лук-порей

2 штуки

Сливочное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый белый перец

по вкусу

Куриный бульон

1 450 мл

Сухие лавровые листья

2 штуки

Петрушка

3–4 веточки

Тимьян

3–4 веточки

Куриное филе

950 г

Сливки 33%

240 мл

Куриный желток

1 штука

Приготовление

1․
Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
2․
Удалите зелёную часть лука-порея, разрежьте остальное вдоль, промойте и мелко порубите.
3․
В кастрюле разогрейте сливочное масло, всыпьте овощи и жарьте их на небольшом огне 5 минут. Приправьте солью и перцем.
4․
Свяжите кулинарной нитью лаврушку, петрушку и тимьян. Бросьте букет в кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения.
5․
Куриное филе крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите суп под крышкой 10 минут.
6․
Достаньте мясо и нарежьте его ломтиками.
7․
Сливки взбейте венчиком с желтком, добавьте к смеси половник горячего бульона и хорошо перемешайте.
8․
Влейте сливки в кастрюлю, перемешайте и варите суп 2–3 минуты. В конце верните туда курицу.