Вино из абрикосов

Приготовление

1. 1․

   Абрикосы, очищенные от косточек, разомните руками или деревянной толкушкой.

   Мыть абрикосы не нужно, загрязнения можно удалить мягкой тряпочкой.
2. 2․

   Залейте 6 литрами слегка тёплой кипячёной воды и накройте марлей. Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 4–5 дней. Ежедневно несколько раз перемешивайте деревянной ложкой или лопаткой.

3. 3․

   Поцедите через дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли, и аккуратно отожмите. Перелейте в бутыль объёмом 10 литров.

4. 4․

   Литр воды смешайте с сахаром и добавьте в бутыль. Сверху наденьте и зафиксируйте тонкую резиновую перчатку с проколотым пальцем или установите гидрозатвор.

5. 5․

   Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре до окончания брожения — это займёт примерно месяц.

   При окончании брожения перчатка опадёт, а гидрозатвор перестанет выделять пузырьки.
6. 6․

   Вставьте тонкую трубку в бутыль, стараясь не затрагивать осадок на дне. Другой конец опустите в бутылку. Слейте такми образом вино, закройте и оставьте в прохладном месте на 2–3 месяца.

7. 7․

   При появлении осадка в несколько сантиметров вновь перелейте с помощью трубочки в другой сосуд и закупорьте.