Вино из одуванчиков

Приготовление

1. 1․

   Цветы одуванчиков очистите от зелёных листьев и поместите в большую ёмкость.

   Не используйте посуду из алюминия, меди и железа.
2. 2․

   Доведите воду до кипения и залейте цветы. Оставьте одуванчики на 2 часа.

3. 3․

   Мелкое сито застелите марлей или полотенцем, процедите настой одуванчиков, хорошо отожмите сок из цветов.

4. 4․

   Снимите цедру с лимонов и апельсинов, выжмите сок из фруктов. Изюм порубите.

5. 5․

   Доведите настой одуванчиков до кипения, добавьте сахар и цитрусовый сок и перемешайте.

6. 6․

   Когда сахар растворится, добавьте в настой цедру и изюм, снимите кастрюлю с огня.

7. 7․

   Остудите жидкость до комнатной температуры, добавьте муку и винные дрожжи, хорошо перемешайте.

   Вместо муки можно использовать 1 чайную ложку специальной питательной смеси для дрожжей.
8. 8․

   Накройте кастрюлю крышкой, оставьте смесь при комнатной температуре на 10–14 дней, перемешивайте её 3 раза в день.

9. 9․

   Перелейте жидкость в стерилизованную бутылку или кувшин. Накройте ёмкость специальным гидрозатвором или воздушным шариком, проколотым иглой в одном месте.

10. 10․

    Через три недели осторожно перелейте вино в другую стерилизованную бутылку, оставляя на дне дрожжевой осадок.

11. 11․

    Если между жидкостью и краем бутылки остаётся больше 5 см, долейте к вину доверху сахарный сироп.

12. 12․

    Закройте бутылку, дождитесь, пока вино станет прозрачным, и выдержите его ещё 30 дней.

13. 13․

    Снова перелейте вино в стерилизованную бутылку, удаляя дрожжевой осадок.

14. 14․

    Переливайте вино в новые бутылки ещё 3 раза через каждые 3 месяца, пока на дне ёмкости не перестанет образовываться осадок.

15. 15․

    Через 9 месяцев перелейте вино в чистые бутылки, закупорьте и выдержите ещё 12 месяцев.