2 ч. 25 мин.

Харчо из говядины с соусом ткемали

Name: Харчо из говядины с соусом ткемали
Prep time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Говядина 400 г; Соль по вкусу; Вода 2 л; Соус ткемали 50 г; Морковь 1 штука; Лук 2 штуки; Рис 4 ст. ложки; Грецкие орехи ½ стакана; Чеснок 1 головка; Кайенский перец ½ штуки; Зелень по вкусу

Мария Дронова

Этот острый наваристый суп понравится всем любителям кавказской кухни.

Время приготовления

Общее

2 ч. 25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

400 г

Соль

по вкусу

Вода

2 л

Соус ткемали

50 г

Морковь

1 штука

Лук

2 штуки

Рис

4 ст. ложки

Грецкие орехи

½ стакана

Чеснок

1 головка

Кайенский перец

½ штуки

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте говядину крупными кусками и варите в подсоленной воде полтора часа. Добавьте в бульон соус ткемали.
2․
Нарежьте морковь и лук кусочками, закиньте в бульон, варите 30 минут.
3․
Добавьте в суп рис, варите 10 минут.
4․
Орехи разотрите в ступке и положите в суп вместе с измельчённым чесноком и мелко нарезанным кайенским перцем. Готовьте ещё 15 минут.
5․
Перед подачей украсьте блюдо веточкой зелени.