3 ч.

Хлеб с базиликом и сыром в духовке

Name: Хлеб с базиликом и сыром в духовке
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Молоко 80 мл; Сливочное масло 60 г + для смазывания; Вода 60 мл; Мука 400 г + для посыпки; Сахар 25 г; Сухие дрожжи 7 г; Соль 1 ч. ложка; Яйца 2 штуки; Лук-шалот 1 штука; Твёрдый сыр 50 г; Чеснок 1 зубчик; Базилик свежий 80 г; Оливковое масло 100 мл; Винный уксус 2 ст. ложки

Дарья Ляднова

Перед выпечкой тесто нарезается на квадраты, которые смазываются ароматным песто. Ломтики хлеба можно отрывать руками, без ножа.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

80 мл

Сливочное масло

60 г + для смазывания

Вода

60 мл

Мука

400 г + для посыпки

Сахар

25 г

Сухие дрожжи

7 г

Соль

1 ч. ложка

Яйца

2 штуки

Лук-шалот

1 штука

Твёрдый сыр

50 г

Чеснок

1 зубчик

Базилик свежий

80 г

Оливковое масло

100 мл

Винный уксус

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Для теста нагрейте молоко и сливочное масло, пока последнее не растает. Влейте воду и оставьте на пару минут.
2․
Соедините муку, сахар, дрожжи и ½ чайной ложки соли. Слегка взбейте яйца и добавьте к сухим ингредиентам. Влейте молоко с маслом и водой.
3․
Вымешивайте тесто 5 минут. Оно должно быть слегка липким.
4․
Выложите его в миску и накройте. Оставьте при комнатной температуре, пока тесто не удвоится в размере, примерно на 1 час.
5․
Для начинки соедините нарезанный лук, тёртый сыр, чеснок, базилик, оливковое масло, винный уксус и ½ чайной ложки соли. Измельчите в блендере.
6․
Прямоугольную форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
7․
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт. Распределите по нему начинку. Нарежьте тесто на квадраты со стороной, равной ширине формы.
8․
Выложите квадраты стопкой в форму. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.
9․
В это время разогрейте духовку до 180 °C.
10․
Выпекайте подошедший хлеб 35–40 минут до золотисто-коричневой корочки.