30 мин.

Яичный суп с беконом

Name: Яичный суп с беконом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Американская (США),Европейская
Ingredients: Бекон 400 г; Мука 5 ч. ложек; Куриный бульон 2 л; Белый перец ¼ ч. ложки; Кайенский перец ⅛ ч. ложки; Соль по вкусу; Небольшая луковица 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Картофель 2 штуки; Пармезан 50 г; Яйца 4 штуки; Мускатный орех ¼ ч. ложки; Сушёная петрушка 2 ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Пармезан и мускатный орех добавляют этому простому блюду тонкий изысканный аромат, а картофель делает его густым и сытным.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Бекон

400 г

Мука

5 ч. ложек

Куриный бульон

2 л

Белый перец

¼ ч. ложки

Кайенский перец

⅛ ч. ложки

Соль

по вкусу

Небольшая луковица

1 штука

Растительное масло

1 ст. ложка

Картофель

2 штуки

Пармезан

50 г

Яйца

4 штуки

Мускатный орех

¼ ч. ложки

Сушёная петрушка

2 ч. ложки

Приготовление

1․
Нарежьте бекон небольшими кусочками.
2․
В кастрюле с толстым дном обжарьте мясо без масла за 6–7 минут, пока оно не приобретёт коричневый цвет. Выложите на бумажное полотенце.
3․
В жире, оставшемся от бекона, обжаривайте муку 2–3 минуты.
4․
Постепенно влейте в кастрюлю бульон и хорошо перемешайте его с мукой, чтобы не осталось комочков.
5․
Приправьте белым и кайенским перцем, посолите по вкусу и оставьте закипать на среднем огне.
6․
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
7․
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Вместе с обжаренным луком добавьте его в кастрюлю и готовьте 10 минут.
8․
Пока овощи варятся, натрите на мелкой тёрке пармезан.
9․
Взбейте в миске яйца с сыром, мускатным орехом и сушёной петрушкой.
10․
Влейте в суп яичную смесь и варите, интенсивно помешивая, ещё 3 минуты. Верните в суп бекон.