20 мин.

Яйца по-турецки. Оригинальный завтрак для любителей пряностей

Name: Яйца по-турецки. Оригинальный завтрак для любителей пряностей
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Чеснок 1 зубчик; Укроп 2–3 веточки; Греческий йогурт 250 г; Соль по вкусу; Кайенский перец 1 щепотка; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Это необычное восточное блюдо называется «чилбир». Подавать его принято с тёплой питой. Кусочек лепёшки нужно обмакнуть в горячий жидкий желток, смешать его с освежающим йогуртовым соусом и пряным маслом, а затем немедленно съесть.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты для соуса

Чеснок

1 зубчик

Укроп

2–3 веточки

Греческий йогурт

250 г

Соль

по вкусу

Кайенский перец

1 щепотка

Молотый чёрный перец

по вкусу

Ингредиенты для пряного масла

Сливочное масло

40 г

Оливковое масло

1 ст. ложка

Молотый кумин

¼ ч. ложки

Копчёная паприка

½ ч. ложки

Сухой перец чили

1 ст. ложка

Ингредиенты для яиц

Уксус 9%-й

1 ст. ложка

Соль

1 щепотка

Яйца

4 штуки

Приготовление

1․
Чеснок натрите на мелкой тёрке. Укроп очень мелко нарежьте. Йогурт комнатной температуры смешайте с чесноком, укропом, солью и двумя видами перца.
2․
Выложите йогурт в две тарелки. В небольшом сотейнике разогрейте сливочное и оливковое масло.
3․
Добавьте в масло специи, перемешайте, готовьте 1 минуту на небольшом огне. Оставьте настаиваться на 5–10 минут.
4․
В широкую кастрюлю налейте слой воды толщиной 5–8 см, добавьте уксус и соль. Доведите жидкость до кипения, сделайте слабый огонь.
5․
Яйцо разбейте в маленькую миску. Максимально наклоните её над водой и осторожно опустите яйцо в кастрюлю. Повторите то же самое с остальными яйцами. Варите их 2–3 минуты.
Как приготовить идеальные яйца пашот
6․
Осторожно достаньте готовые яйца с помощью шумовки, промокните их бумажным полотенцем и выложите на йогуртовый соус. Полейте всё пряным маслом.