Заливной пирог с баклажанами и фаршем

Приготовление

1. 1․

   Баклажан и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте половину растительного масла.

2. 2․

   Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте фарш. Готовьте ещё 8–10 минут до румяной корочки, разбивая комочки лопаткой.

3. 3․

   В чистой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте баклажан 3–4 минуты до мягкости.

4. 4․

   Смешайте жареный фарш с баклажанами, добавьте соль и пряности.

5. 5․

   Взбейте венчиком до однородности кефир, яйца, сахар и щепотку соли. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.

6. 6․

   Всыпьте к жидким ингредиентам муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.

7. 7․

   Разогрейте духовку до 190 °С. Круглую форму диаметром 24–26 см застелите пергаментной бумагой.

8. 8․

   Вылейте половину теста в форму, сверху равномерно распределите начинку. Добавьте вторую половину теста.

9. 9․

   Выпекайте заливной пирог с баклажанами 40–50 минут до золотистого цвета.