45 мин.

Запечённая в духовке свиная вырезка с малиновым соусом

Name: Запечённая в духовке свиная вырезка с малиновым соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Молотый тмин 1 ч. ложка; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Молотая горчица 1 ч. ложка; Паприка 1 ч. ложка; Сушёный чеснок 1 ч. ложка; Свиная вырезка 650–700 г; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Малина 280–300 г; Бальзамический уксус 3 ст. ложки; Сахар 2 ст. ложки; Дижонская горчица 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сладко-терпкий ягодный соус отлично дополняет вкус сочного мяса. Попробуйте и убедитесь, что малина хороша не только в сладких блюдах.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

1 ч. ложка

Молотый тмин

1 ч. ложка

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Молотая горчица

1 ч. ложка

Паприка

1 ч. ложка

Сушёный чеснок

1 ч. ложка

Свиная вырезка

650–700 г

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Малина

280–300 г

Бальзамический уксус

3 ст. ложки

Сахар

2 ст. ложки

Дижонская горчица

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Смешайте соль, перец, тмин, тимьян, горчицу, паприку, чеснок и вотрите смесь в вырезку.
2․
В сковороде на сильном огне разогрейте масло и подрумяньте свинину по 2–4 минуты с каждой стороны.
3․
Переложите вырезку в смазанную маслом форму для запекания и отправьте в разогретую до 220 °С духовку примерно на 20 минут.
4․
Выложите свинину на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 5–10 минут.
5․
Пока готовится мясо, разогрейте ту же сковороду на небольшом огне. Добавьте ягоды, соус, сахар и горчицу. Помешивая, готовьте 8–10 минут.
6․
Горячий соус протрите через мелкое сито и подавайте вместе с мясом.