1 ч. 30 мин.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Name: Запеканка из баклажанов с фаршем
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук 1 штука; Говяжий фарш 450 г; Оливковое масло 3 ст. ложки; Помидоры 450 г; Петрушка 2–4 веточки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Баклажаны 900 г; Яйца 2 штуки; Молоко 1 ст. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

В этом рецепте овощи с томатно-мясным соусом заливаются яичной смесью. Получается красиво, сытно и очень вкусно.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук

1 штука

Говяжий фарш

450 г

Оливковое масло

3 ст. ложки

Помидоры

450 г

Петрушка

2–4 веточки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Баклажаны

900 г

Яйца

2 штуки

Молоко

1 ст. ложка

Можно добавить

Твёрдый сыр

100 г

Приготовление

1․
Измельчите лук. Выложите его и мясо в сковороду с большей частью разогретого масла. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут.
2․
Добавьте мелко нарезанные помидоры и доведите до кипения.
3․
Убавьте огонь и тушите 20 минут под крышкой, периодически помешивая.
4․
Добавьте рубленую петрушку, соль и перец. Тушите ещё 5–10 минут.
5․
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см или немного больше.
6․
Выложите их в один слой на противень, застеленный пергаментом. Присыпьте солью. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.
7․
Смажьте маслом форму. Выложите на дно треть баклажанов. Сверху распределите половину мясного соуса и покройте ещё третью баклажанов.
8․
Снова выложите слой мяса, а сверху разложите оставшиеся овощи. Запекайте 35 минут.
9․
Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью и молоком. Залейте запеканку, при желании посыпьте тёртым сыром. Готовьте в духовке ещё 10–15 минут.

Вторые блюда Европейская кухня

Комментарии

Natalya Dmitrieva

15.04.23 23:41

Отличный рецепт, только молока я намного больше добавила, примерно стакан. И влила яично-молочно-сырную смесь минут через 15,прсле того как запекаться все это поставила. И добавила мускатный орех в смесь, он туда отлично подходит. Минут за 15 до конца приготовления все ещё посыпала сыром, немного, для красивой корочки. Сыр использовала хороший, твёрдый, не жалейте на этом деле)