Запеканка из кабачков с мясом, рисом и грибами
1 ч. 20 мин.

Запеканка из кабачков с мясом, рисом и грибами

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Сочный фарш, нежные овощи и шампиньоны после запекания со сметаной и сыром получаются нежными и вкусными.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Рис
120–150 г
Растительное масло
1–2 ст. ложки + для смазывания
Говяжий фарш
450 г
Кабачки среднего размера
2 штуки
Шампиньоны
200–250 г
Сыр
150–180 г
Сметана
450 г
Молотый перец чили
по вкусу
Соль
1 ч. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Рис отварите до готовности примерно за 20 минут и остудите.

    Как варить рис, чтобы он получился идеальным

  2. 2․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте фарш. Помешивайте, чтобы не оставалось крупных кусочков.

  3. 3․

    Кабачки и грибы нарежьте небольшими или средними кусочками. Добавьте в сковороду и готовьте всё вместе ещё 5–7 минут. Слегка остудите.

    Молодые кабачки можно не чистить.
  4. 4․

    Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте с рисом, сметаной, чили и солью. Добавьте жареные ингредиенты, перемешайте ещё раз.

    Можно отложить половину сыра и посыпать им запеканку сверху перед отправкой в духовку.
  5. 5․

    Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё получившуюся массу. Поставьте на 20 минут в разогретую до 180 °С духовку.

Обложка: Pronina Marina / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии
Kate Gor
11.07.23 00:26
Делала без риса, может, поэтому получилась не запеканка, а "заливанка", потому как по истечении времени овощи плавали в жидкости. Грибы и кабачки дали сок, сметана стала жидкой. Такого времени для кабачков мало, они получаются хрустящими. Итого держала в духовке запеканку минут 40, чтобы более-менее стали мягкими. Или можно заранее подольше кабачки обжарить. Но по итогу вкусно, домашние сразу съели всю, хотя дочь, к примеру, кабачки не любит :) спасибо за рецепт!