1 ч. 20 мин.

Запеканка из кабачков с мясом, рисом и грибами

Name: Запеканка из кабачков с мясом, рисом и грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Рис 120–150 г; Растительное масло 1–2 ст. ложки + для смазывания; Говяжий фарш 450 г; Кабачки среднего размера 2 штуки; Шампиньоны 200–250 г; Сыр 150–180 г; Сметана 450 г; Молотый перец чили по вкусу; Соль 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочный фарш, нежные овощи и шампиньоны после запекания со сметаной и сыром получаются нежными и вкусными.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Рис

120–150 г

Растительное масло

1–2 ст. ложки + для смазывания

Говяжий фарш

450 г

Кабачки среднего размера

2 штуки

200–250 г

150–180 г

450 г

по вкусу

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Рис отварите до готовности примерно за 20 минут и остудите.

Как варить рис, чтобы он получился идеальным

Шаг 2

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте фарш. Помешивайте, чтобы не оставалось крупных кусочков.

Шаг 3

Кабачки и грибы нарежьте небольшими или средними кусочками. Добавьте в сковороду и готовьте всё вместе ещё 5–7 минут. Слегка остудите.

Молодые кабачки можно не чистить.

Шаг 4

Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте с рисом, сметаной, чили и солью. Добавьте жареные ингредиенты, перемешайте ещё раз.

Можно отложить половину сыра и посыпать им запеканку сверху перед отправкой в духовку.

Шаг 5

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё получившуюся массу. Поставьте на 20 минут в разогретую до 180 °С духовку.

Вторые блюда Русская кухня

Комментарии

Kate Gor

11.07.23 00:26

Делала без риса, может, поэтому получилась не запеканка, а "заливанка", потому как по истечении времени овощи плавали в жидкости. Грибы и кабачки дали сок, сметана стала жидкой. Такого времени для кабачков мало, они получаются хрустящими. Итого держала в духовке запеканку минут 40, чтобы более-менее стали мягкими. Или можно заранее подольше кабачки обжарить. Но по итогу вкусно, домашние сразу съели всю, хотя дочь, к примеру, кабачки не любит :) спасибо за рецепт!