Запеканка из макарон с баклажанами и томатным соусом

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны нарежьте кружочками. Положите в миску с солёной водой, сверху придавите тарелкой, чтобы покрыть полностью. Оставьте на 1 час, после промойте и подсушите.

   Если баклажаны не горчат, этот шаг можно пропустить.
2. 2․

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Выложите баклажаны в один слой и обжарьте до румяности с обеих сторон. Переложите на бумажные полотенца. Таким же образом приготовьте оставшиеся кусочки.

3. 3․

   Помидоры на полминуты опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Семена, если хотите, можно тоже удалить.

   Для этого блюда нужны сочные и спелые помидоры.
4. 4․

   Зубчики чеснока раздавите ножом.

5. 5․

   В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Обжаривайте чеснок 30 секунд, чтобы он дал аромат. После выложите на тарелку, он больше не понадобится.

6. 6․

   Добавьте помидоры в ту же сковороду. Посолите, поперчите, прикройте крышкой и тушите 10 минут, периодически помешивая.

7. 7․

   Макароны отварите до готовности примерно за 10 минут. Точное время смотрите на упаковке. Смешайте с приготовленным томатным соусом.

8. 8․

   Моцареллу натрите на крупной тёрке. Базилик мелко нарубите и смешайте с щепоткой соли.

9. 9․

   Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите в неё баклажаны, покрыв ими дно и бортики.

   Для этого блюда лучше взять круглую форму.
10. 10․

    Выложите часть макарон. Слегка посыпьте сыром и базиликом. Покройте баклажанами.

11. 11․

    Чередуя слои, заполните всю форму. Верхним слоем выложите баклажаны и посыпьте сыром.

12. 12․

    Запекайте примерно 15 минут при температуре 190 °С.