40 мин.

Зелначка — чешский суп из квашеной капусты

Name: Зелначка — чешский суп из квашеной капусты
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Чешская
Ingredients: Лук 3 штуки; Квашеная капуста 500 г; Растительное масло или смалец 3 ст. ложки; Молотый тмин ½ ч. ложки; Паприка 1 ст. ложка; Мука 6 ст. ложек; Куриный бульон или вода 1 200 мл; Лавровые листья 2 штуки; Картофель 3 штуки; Копчёная колбаса 200 г; Сахар 4 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Наваристое и согревающее кисло-сладкое блюдо с поджаренной копчёной колбасой и ароматными специями традиционно готовят в холодных горных регионах страны.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук

3 штуки

Квашеная капуста

500 г

Растительное масло или смалец

3 ст. ложки

Молотый тмин

½ ч. ложки

Паприка

1 ст. ложка

Мука

6 ст. ложек

Куриный бульон или вода

1 200 мл

Лавровые листья

2 штуки

Картофель

3 штуки

Копчёная колбаса

200 г

Сахар

4 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Лук очистите и нарежьте кубиками. Квашеную капусту промойте, отожмите и некрупно нарежьте.
2․
В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета за 3–4 минуты.
3․
Всыпьте в кастрюлю тмин, паприку и муку, перемешайте и готовьте 1 минуту.
4․
Влейте в кастрюлю 200–300 мл бульона, тщательно перемешайте, чтобы в смеси не было комков, и влейте оставшийся бульон.
5․
Добавьте в бульон квашеную капусту и лавровый лист, варите суп на небольшом огне 20 минут.
6․
Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отварите в кипящей воде до мягкости за 6–7 минут.
7․
Колбасу нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся масле до золотистой корочки.
8․
Всыпьте в кастрюлю картофель и колбасу, удалите лавровый лист, добавьте сахар, соль и перец по вкусу, перемешайте и снимите суп с огня.