Капустняк со свиными рёбрами и пшеном

Приготовление

1. 1․

   Свиные рёбрышки промойте, сложите в кастрюлю и залейте 3 литрами воды.

2. 2․

   Доведите до кипения, снимите пену и добавьте одну целую луковицу. Варите под крышкой примерно час на небольшом огне.

3. 3․

   Добавьте очищенную целую картошку и готовьте ещё 20–25 минут. Когда она сварится, выложите её на тарелку.

4. 4․

   Квашеную капусту нарежьте, если кусочки слишком крупные и длинные. Если хотите, пропустите её через мясорубку.

5. 5․

   Добавьте в кастрюлю капусту вместе с пшеном и лаврушкой. Оставьте на огне ещё на 20–25 минут.

6. 6․

   Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. За 5–6 минут подрумяньте эти овощи в сковороде с маслом на среднем огне.

7. 7․

   Добавьте в сковороду 100 мл воды с томатной пастой и перемешайте. Когда жидкость закипит, посолите и посыпьте сахаром.

8. 8․

   Томите зажарку на небольшом огне, пока она не загустеет.

9. 9․

   Варёную картошку из бульона разомните толкушкой и хорошо перемешайте с зажаркой.

10. 10․

    Из кастрюли с мясом достаньте целую луковицу, она больше не пригодится.

11. 11․

    Добавьте в суп зажарку с картошкой, рубленую зелень, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

12. 12․

    Готовый суп оставьте под крышкой на 30 минут.