Капустняк со свиными рёбрами и пшеном

Приготовление

1. Шаг 1

   Свиные рёбрышки промойте, сложите в кастрюлю и залейте 3 литрами воды.

2. Шаг 2

   Доведите до кипения, снимите пену и добавьте одну целую луковицу. Варите под крышкой примерно час на небольшом огне.

3. Шаг 3

   Добавьте очищенную целую картошку и готовьте ещё 20–25 минут. Когда она сварится, выложите её на тарелку.

4. Шаг 4

   Квашеную капусту нарежьте, если кусочки слишком крупные и длинные. Если хотите, пропустите её через мясорубку.

5. Шаг 5

   Добавьте в кастрюлю капусту вместе с пшеном и лаврушкой. Оставьте на огне ещё на 20–25 минут.

6. Шаг 6

   Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. За 5–6 минут подрумяньте эти овощи в сковороде с маслом на среднем огне.

7. Шаг 7

   Добавьте в сковороду 100 мл воды с томатной пастой и перемешайте. Когда жидкость закипит, посолите и посыпьте сахаром.

8. Шаг 8

   Томите зажарку на небольшом огне, пока она не загустеет.

9. Шаг 9

   Варёную картошку из бульона разомните толкушкой и хорошо перемешайте с зажаркой.

10. Шаг 10

    Из кастрюли с мясом достаньте целую луковицу, она больше не пригодится.

11. Шаг 11

    Добавьте в суп зажарку с картошкой, рубленую зелень, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

12. Шаг 12

    Готовый суп оставьте под крышкой на 30 минут.