35 мин.

Зелёный рис по-мексикански

Name: Зелёный рис по-мексикански
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Рис 200 г; Зелёный лук 3–4 стебля; Репчатый лук ½ штуки; Перец чили 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Вода 350 мл; Молотый тмин ½ ч. ложки; Молотая орегано ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки; Шпинат 50–70 г; Петрушка или кинза ½ пучка; Лайм 1 штука; Соль 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Добавьте немного шпината и лаймового сока, и простой гарнир заиграет новыми красками.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

1 ст. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Рис

200 г

Зелёный лук

3–4 стебля

Репчатый лук

½ штуки

Перец чили

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Вода

350 мл

Молотый тмин

½ ч. ложки

Молотая орегано

½ ч. ложки

Молотый чёрный перец

¼ ч. ложки

Шпинат

50–70 г

Петрушка или кинза

½ пучка

Лайм

1 штука

Соль

1 ч. ложка

Приготовление

1․
В сковороде разогрейте по ложке сливочного и растительного масла на умеренном огне. Часто помешивая, обжарьте рис за 2–3 минуты.
2․
Крупно нарежьте светлые части луковых стеблей, репчатый лук, чили и чеснок. Взбейте в блендере вместе с водой, тмином, орегано и чёрным перцем.
3․
Добавьте получившийся соус к рису. Прикройте крышкой и оставьте на 20–25 минут.
4․
Зелёные перья лука, шпинат и петрушку нарубите. Из лайма выжмите чайную ложку сока. Взбейте в блендере вместе с чайной ложкой соли.
5․
Добавьте зелёный соус к рису. Перемешайте и через 1–2 минуты снимите с огня.