45 мин.

Жареная курица с абрикосами

Name: Жареная курица с абрикосами
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Абрикосы 650 г; Сахар 45 г; Яблочный уксус 2 ст. ложки; Филе куриной грудки 900 г; Растительное масло 3 ст. ложки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Куриный бульон 500 мл; Молотая корица 1 ч. ложка; Розмарин 1–2 веточки; Соус табаско 2 ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Куриные грудки готовятся с соусом, в котором фруктовая сладость идеально гармонирует с пикантностью яблочного уксуса и остротой табаско.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Абрикосы

650 г

Сахар

45 г

Яблочный уксус

2 ст. ложки

Филе куриной грудки

900 г

Растительное масло

3 ст. ложки

Сливочное масло

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Куриный бульон

500 мл

Молотая корица

1 ч. ложка

Розмарин

1–2 веточки

Соус табаско

2 ч. ложки

Приготовление

1․
Абрикосы нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с сахаром и яблочным уксусом.
2․
Курицу нарежьте небольшими кусочками.
3․
В сковороде разогрейте две столовые ложки растительного масла и одну сливочного. Частями обжарьте кусочки курицы, чтобы они подрумянились и были готовы внутри. Выложите на тарелку и слегка посолите.
Чем крупнее будут кусочки, тем больше времени уйдёт на их приготовление.
4․
Когда вся курица будет готова, добавьте в сковороду оставшееся масло и снова разогрейте. Засыпьте измельчённый лук и зарумяньте за несколько минут, постоянно помешивая.
5․
Отложите примерно треть абрикосовых кусочков, а оставшиеся измельчите в блендере вместе с соком, который выделился во время маринования.
6․
Залейте лук бульоном и доведите до кипения. Добавьте абрикосовое пюре вместе с корицей, измельчённым розмарином и табаско. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 10–20 минут, пока соус не загустеет. Слегка посолите.
7․
Верните курицу в сковороду и добавьте оставшиеся кусочки абрикосов. Тушите всё вместе ещё 5 минут.