Жареные рыбные шарики из скумбрии

Приготовление

1. 1․

   Рыбное филе положите в кастрюлю и добавьте воду. Доведите до кипения и оставьте на умеренном огне на 5 минут или дольше. Должна выпариться жидкость.

2. 2․

   Переложите скумбрию в миску и разомните вилкой. Слегка остудите.

3. 3․

   Мелко нарубите лук. Чеснок пропустите через пресс. Яйцо слегка взбейте вилкой.

4. 4․

   Добавьте к рыбе 2 столовые ложки муки, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Перемешайте и сформируйте шарики.

   Смочите руки водой, чтобы фарш не лип к ним.
5. 5․

   Второе яйцо взбейте вилкой. Оставшуюся муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.

6. 6․

   Каждый шарик обваляйте в муке, окуните в яйцо и опустите в сухари. Стряхните излишки.

7. 7․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте шарики по 6–7 минут. За время приготовления один раз переверните.

8. 8․

   Готовые рыбные шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.