Жареные рыбные шарики из скумбрии

Рыбное филе положите в кастрюлю и добавьте воду. Доведите до кипения и оставьте на умеренном огне на 5 минут или дольше. Должна выпариться жидкость.

Переложите скумбрию в миску и разомните вилкой. Слегка остудите.

Мелко нарубите лук. Чеснок пропустите через пресс. Яйцо слегка взбейте вилкой.

Добавьте к рыбе 2 столовые ложки муки, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Перемешайте и сформируйте шарики.

Второе яйцо взбейте вилкой. Оставшуюся муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.

Каждый шарик обваляйте в муке, окуните в яйцо и опустите в сухари. Стряхните излишки.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте шарики по 6–7 минут. За время приготовления один раз переверните.

Готовые рыбные шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.