40 мин.

Жареные рыбные шарики из скумбрии

Name: Жареные рыбные шарики из скумбрии
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе скумбрии 350–400 г; Вода 30–50 мл; Репчатый лук ½ штуки; Чеснок 2–3 зубчика; Яйца 2 штуки; Мука 4–5 ст. ложек; Соль ⅓ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Панировочные сухари 70–80 г; Растительное масло 500–700 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Закуска получается хрустящей снаружи, но нежной внутри.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

350–400 г

30–50 мл

½ штуки

2–3 зубчика

2 штуки

4–5 ст. ложек

⅓ ч. ложки

по вкусу

70–80 г

500–700 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбное филе положите в кастрюлю и добавьте воду. Доведите до кипения и оставьте на умеренном огне на 5 минут или дольше. Должна выпариться жидкость.
Шаг 2
Переложите скумбрию в миску и разомните вилкой. Слегка остудите.
Шаг 3
Мелко нарубите лук. Чеснок пропустите через пресс. Яйцо слегка взбейте вилкой.
Шаг 4
Добавьте к рыбе 2 столовые ложки муки, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Перемешайте и сформируйте шарики.
Смочите руки водой, чтобы фарш не лип к ним.
Шаг 5
Второе яйцо взбейте вилкой. Оставшуюся муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.
Шаг 6
Каждый шарик обваляйте в муке, окуните в яйцо и опустите в сухари. Стряхните излишки.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте шарики по 6–7 минут. За время приготовления один раз переверните.
Шаг 8
Готовые рыбные шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.