50 мин.

Жареный рис по-сычуаньски

Name: Жареный рис по-сычуаньски
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: Рис 200 г; Вода 1 л + для замачивания; Соль по вкусу; Морковь 1 штука; Болгарский перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Зелёный лук ½ пучка; Чеснок 1 зубчик; Растительное масло 2 ст. ложки; Перец чили 2 штуки; Замороженный зелёный горошек 200 г; Сычуаньский соус 1½ ст. ложки; Рисовый уксус ¼ ч. ложки; Сахар ¼ ч. ложки

Дарья Ляднова

Простой гарнир из риса с морковью, перцем, горошком и пряным соусом.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Рис

200 г

Вода

1 л + для замачивания

Соль

по вкусу

Морковь

1 штука

Болгарский перец

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Зелёный лук

½ пучка

Чеснок

1 зубчик

Растительное масло

2 ст. ложки

Перец чили

2 штуки

Замороженный зелёный горошек

200 г

Сычуаньский соус

1½ ст. ложки

Рисовый уксус

¼ ч. ложки

Сахар

¼ ч. ложки

Приготовление

1․
Замочите рис в холодной воде на 15 минут. Слейте жидкость и промойте.
2․
В кастрюле вскипятите воду. Посолите. Вмешайте рис и готовьте на среднем огне 8 минут. Откиньте на сито и остудите.
3․
Нарежьте морковь и болгарский перец небольшими кусочками. Порубите репчатый и зелёный лук. Измельчите чеснок.
4․
Разогрейте в сковороде масло. Нагревайте чеснок и перцы чили 1 минуту. Добавьте репчатый лук, морковь, болгарский перец и горошек. Подержите на огне 2–3 минуты.
5․
Вмешайте сычуаньский соус, рисовый уксус, сахар и соль. Добавьте рис и прогрейте. Посыпьте зелёным луком.