35 мин.

Жюльен с креветками и шампиньонами

Name: Жюльен с креветками и шампиньонами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны 250 г; Креветки очищенные 250 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Мука 2 ст. ложки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Сливки 300 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сыр 80 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Морепродукты и грибы идеально дополняют друг друга, а соус бешамель и расплавленный сыр делают их дуэт неповторимым.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Шампиньоны

250 г

Креветки очищенные

250 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Мука

2 ст. ложки

Сливочное масло

2 ст. ложки

Сливки

300 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сыр

80 г

Приготовление

1․
Грибы и креветки нарежьте кусочками. Мелкие морепродукты можно оставить целиком.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте шампиньоны. Снимите с плиты.
3․
На среднем огне разогрейте сухую сковороду. Засыпьте просеянную муку и, часто помешивая, готовьте 2 минуты.
4․
Добавьте в муку масло и, помешивая, обжаривайте ещё 2 минуты.
5․
Не останавливаясь, постепенно влейте сливки. Доведите до кипения и снимите с огня. Старайтесь не оставлять в соусе комочки.
6․
Смешайте получившийся соус с грибами, посолите и поперчите.
7․
Разложите креветки по кокотницам и залейте соусом. Сверху посыпьте тёртым сыром.
8․
Запекайте 10–15 минут при температуре 200 °С.