3 ч.

Абрикосовое масло — универсальная намазка и для десертов, и для мяса

Name: Абрикосовое масло — универсальная намазка и для десертов, и для мяса
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Спелые абрикосы 300 г (вес без косточек); Кленовый сироп, мёд, коричневый сахар или другой подсластитель 3–4 ст. ложки; Лимон ½ штуки; Сливочное масло 100 г; Молотый кардамон ½ ч. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Это фруктовое сливочное масло можно использовать по-разному: намазывать на тосты, панкейки, блины и кексы, подавать с сыром и жареной курицей, добавлять в заправки для салатов и прочие соусы.

Вместо кардамона можно добавить ваниль, корицу, сушёный имбирь или розмарин. Последний особенно хорошо подойдёт, если планируете подавать масло к сыру или мясу

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Спелые абрикосы

300 г (вес без косточек)

Кленовый сироп, мёд, коричневый сахар или другой подсластитель

3–4 ст. ложки

Лимон

½ штуки

Сливочное масло

100 г

Молотый кардамон

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Очистите абрикосы от косточек. Нарежьте небольшими кусочками и переложите в кастрюлю.
2․
Добавьте подсластитель, свежевыжатый лимонный сок, кусочки сливочного масла и кардамон.
3․
Варите, часто помешивая, на среднем огне 12–15 минут.
4․
Немного остудите и пюрируйте погружным блендером. Должна получиться полностью однородная масса.
5․
Перелейте в банку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Храните абрикосовое масло не дольше 2 недель.