1 ч. 30 мин.

Аджика с помидорами и сливами на зиму

Name: Аджика с помидорами и сливами на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Болгарские перцы 1 500 г; Острый перец 1–2 штуки; Чеснок 150 г; Помидоры 3 кг; Сливы 1 500 г (вес без косточек); Растительное масло 150 мл; Соль 2 ст. ложки; Сахар 150 г; Уксус 9%-й 150 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сливы добавят яркую кислинку во вкус этого соуса.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Болгарские перцы

1 500 г

Острый перец

1–2 штуки

Чеснок

150 г

Помидоры

3 кг

Сливы

1 500 г (вес без косточек)

Растительное масло

150 мл

Соль

2 ст. ложки

Сахар

150 г

Уксус 9%-й

150 мл

Приготовление

1․
Из перцев удалите семечки. Пропустите через мясорубку чеснок с острым перцем. Затем отдельно измельчите помидоры со сливами и сладким перцем.
2․
Доведите помидоры, сливы и сладкий перец до кипения. Проварите полчаса на умеренном огне, время от времени помешивая.
3․
Добавьте чеснок с острым перцем, масло, соль и сахар. Вновь доведите до кипения и оставьте на огне ещё на 25 минут.
4․
Влейте в аджику уксус. Перемешайте и через 5 минут снимите с огня.
5․
Разложите аджику по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов