Аранчини с курицей и грибами в духовке

Приготовление

1. 1․

   Вскипятите бульон. Филе куриных бёдер и шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, а лук мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. Натрите сыр.

2. 2․

   В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и 1 столовую ложку оливкового. Обжаривайте лук до мягкости в течение 5 минут.

3. 3․

   Насыпьте рис. Добавьте вино и готовьте 2 минуты.

4. 4․

   Влейте 1 стакан бульона. Помешивайте примерно 3 минуты, пока не впитается жидкость. Таким же образом введите остальной бульон порциями и готовьте рис до мягкости.

5. 5․

   В другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Обжаривайте курицу в течение 5 минут. Добавьте грибы и чеснок. Готовьте ещё 2 минуты.

6. 6․

   Вмешайте в рис курицу с грибами и сыр. Посолите и поперчите. Остудите.

7. 7․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.

8. 8․

   В одну миску насыпьте муку, в другую — панировочные сухари, а в третьей взбейте яйца.

9. 9․

   Скатайте из риса шарики. Каждый обваляйте в муке, окуните в яйца, а затем покройте панировочными сухарями.

10. 10․

    Выложите на противень. Сбрызните растительным маслом. Выпекайте аранчини около 20 минут до золотистого цвета.