Аранчини с беконом и сыром

Лук измельчите ножом. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Из лимона выжмите столовую ложку сока.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.

Всыпьте рис и перемешайте, чтобы полностью покрыть его маслом.

Влейте немного бульона и, помешивая, готовьте, пока жидкость полностью не впитается.

Продолжайте вливать бульон частями и каждый раз дожидайтесь полного впитывания перед добавлением новой порции.

Готовый рис снимите с огня. Смешайте с лимонным соком и пармезаном. Остудите.

Моцареллу и бекон нарежьте небольшими кусочками, перемешайте.

Возьмите немного риса с придайте ему форму лепёшки. В центр положите начинку и сформируйте шарик с беконом и сыром внутри.

Таким же образом сделайте аранчини из оставшихся ингредиентов.

Яйца слегка взбейте вилкой с щепоткой соли. Муку и сухари насыпьте в разные миски.

Каждый рисовый шарик обваляйте в муке. После опустите сначала в яйца, а потом — в панировочные сухари. Стряхните излишки.

В сковороде разогрейте растительное масло на огне выше среднего. Партиями обжаривайте аранчини до румяной золотистой корочки.