Аранчини с беконом и сыром

Приготовление

1. 1․

   Лук измельчите ножом. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Из лимона выжмите столовую ложку сока.

2. 2․

   В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.

3. 3․

   Всыпьте рис и перемешайте, чтобы полностью покрыть его маслом.

4. 4․

   Влейте немного бульона и, помешивая, готовьте, пока жидкость полностью не впитается.

   Можно добавить немного соли.
5. 5․

   Продолжайте вливать бульон частями и каждый раз дожидайтесь полного впитывания перед добавлением новой порции.

6. 6․

   Готовый рис снимите с огня. Смешайте с лимонным соком и пармезаном. Остудите.

7. 7․

   Моцареллу и бекон нарежьте небольшими кусочками, перемешайте.

8. 8․

   Возьмите немного риса с придайте ему форму лепёшки. В центр положите начинку и сформируйте шарик с беконом и сыром внутри.

9. 9․

   Таким же образом сделайте аранчини из оставшихся ингредиентов.

10. 10․

    Яйца слегка взбейте вилкой с щепоткой соли. Муку и сухари насыпьте в разные миски.

11. 11․

    Каждый рисовый шарик обваляйте в муке. После опустите сначала в яйца, а потом — в панировочные сухари. Стряхните излишки.

12. 12․

    В сковороде разогрейте растительное масло на огне выше среднего. Партиями обжаривайте аранчини до румяной золотистой корочки.