1 ч.

Баклажаны по-грузински на зиму

Name: Баклажаны по-грузински на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажаны 1 250 г; Растительное масло 100 мл; Перцы болгарские 5 штук; Перец острый 1 штука; Чеснок 1 головка; Соль 1 ч. ложка; Сахар 1 ст. ложка; Уксус столовый 9%-й 80 мл

Дарья Ляднова

Приготовьте острые баклажаны по-грузински на зиму по этому рецепту. Сначала овощи нужно обжарить, а затем проварить в смеси измельчённых перцев и чеснока. Закуска получается пряной и ароматной.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

1 250 г

Растительное масло

100 мл

Перцы болгарские

5 штук

Перец острый

1 штука

Чеснок

1 головка

Соль

1 ч. ложка

Сахар

1 ст. ложка

Уксус столовый 9%-й

80 мл

Приготовление

1․
Тщательно помойте баклажаны. Обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте вдоль, затем порубите на средние кусочки.
2․
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте баклажаны порциями до румяности.
3․
Удалите из болгарских перцев семена. Измельчите их, острый перец и чеснок с помощью мясорубки или блендера.
4․
Смешайте баклажаны и измельчённые овощи в кастрюле. Добавьте соль, сахар и уксус.
5․
Доведите до кипения на небольшом огне. После этого нагревайте, помешивая, 10 минут.
6․
Разложите салат по стерилизованным банкам. Получится примерно три литровые ёмкости. Закатайте, переверните и укутайте. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов