1 ч. 20 мин.

Бермудская рыбная похлёбка

Name: Бермудская рыбная похлёбка
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Филе белой рыбы 900 г; Картофель 2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Репчатый лук 2 штуки; Сладкий перец 1 штука; Острый перец 1 штука; Морковь 2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 3 ст. ложки; Томатная паста 5 ст. ложек; Лавровый лист 1 штука; Тимьян сушёный 1 ч. ложка; Душистый молотый перец ½ ч. ложки; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Говяжий бульон 1 л; Рыбный бульон 1 л; Вустерский соус 2 ст. ложки; Острый соус 1 ст. ложка; Крахмал кукурузный 3 ст. ложки; Вода 60 мл; Тёмный ром 60 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот суп получается густым и сытным. Особенные нотки в его вкус добавляют ром и вустерский соус.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе белой рыбы

900 г

Картофель

2 штуки

Сельдерей

2 стебля

Репчатый лук

2 штуки

Сладкий перец

1 штука

Острый перец

1 штука

Морковь

2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

3 ст. ложки

Томатная паста

5 ст. ложек

Лавровый лист

1 штука

Тимьян сушёный

1 ч. ложка

Душистый молотый перец

½ ч. ложки

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

1 ч. ложка

Говяжий бульон

1 л

Рыбный бульон

1 л

Вустерский соус

2 ст. ложки

Острый соус

1 ст. ложка

Крахмал кукурузный

3 ст. ложки

Вода

60 мл

Тёмный ром

60 мл

Приготовление

1․
Рыбу и картошку нарежьте средними кусочками, а сельдерей, лук и перцы — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, морковь, чеснок, сельдерей и перцы.
3․
Добавьте томатную пасту и готовьте всё вместе ещё 2 минуты.
4․
Выложите в кастрюлю картошку, лавровый лист, тимьян, душистый перец, соль и чёрный перец, хорошо перемешайте.
5․
Залейте всё бульоном и добавьте соусы. После закипания уменьшите огонь до умеренного и варите 20–25 минут.
Рыбный бульон можно заменить на говяжий.
6․
Закиньте в суп рыбу и варите ещё 10–15 минут.
7․
Крахмал размешайте с водой и влейте в суп. Оставьте на огне ещё на несколько минут, чтобы похлёбка загустела.
8․
Снимите кастрюлю с огня, добавьте ром и перемешайте.