8 ч.

Брускетта с ростбифом и руколой

Name: Брускетта с ростбифом и руколой
Prep time: 7 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 8 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе говядины 450 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёный розмарин 1 ч. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Крем-сыр 280 г; Столовый хрен 1 ст. ложка; Дижонская горчица 1 ст. ложка; Сметана 3 ст. ложки; Багет 2 штуки; Оливковое масло 5–7 ст. ложек; Чеснок 2 зубчика; Рукола 50 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Для этой простой закуски можно использовать и покупной ростбиф, и остатки другого запечённого мяса, которые есть у вас дома.

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе говядины

450 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сушёный розмарин

1 ч. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Крем-сыр

280 г

Столовый хрен

1 ст. ложка

Дижонская горчица

1 ст. ложка

Сметана

3 ст. ложки

Багет

2 штуки

Оливковое масло

5–7 ст. ложек

Чеснок

2 зубчика

Рукола

50 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °С. Говядину со всех сторон натрите солью, чёрным перцем и розмарином.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.
3․
Выложите говядину на противень, запекайте 20–25 минут. Ростбиф полностью остудите, заверните в фольгу и уберите в холодильник на ночь.
Внутри ростбиф должен остаться розовым.
4․
Крем-сыр тщательно смешайте с хреном, горчицей и сметаной.
5․
Багет нарежьте ломтиками, сбрызните оливковым маслом. Обжарьте на сковороде с двух сторон или подрумяньте в духовке.
6․
Натрите кусочки багета чесноком и смажьте толстым слоем сыра. Ростбиф нарежьте очень тонкими ломтиками и выложите сверху. Украсьте свежей руколой.
Брускетты можно посыпать свежим корнем хрена, натёртым на мелкой тёрке.