1 ч.

Цукаты из помело

Name: Цукаты из помело
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Помело 1 штука; Сахар 300 г; Вода 500 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

У помело есть толстый слой альбедо — губчатой белой кожуры. Её можно не выбрасывать, а превратить в простые домашние конфеты.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помело

1 штука

Сахар

300 г

Вода

500 мл

Приготовление

1․
Тщательно вымойте помело, тонким слоем срежьте цедру. Отделите мякоть фрукта от толстой белой кожуры. Нарежьте кожуру кубиками 2×2 см.
2․
Выложите их в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Откиньте на дуршлаг.
3․
Залейте холодной водой, промойте 3–4 раза, меняя воду и каждый раз хорошо отжимая кусочки. Вода должна стать прозрачной.
4․
В сковороде с высокими бортами или кастрюле соедините сахар и воду, доведите до кипения.
5․
Всыпьте кусочки кожуры в сковороду. Готовьте на небольшом огне, помешивая, 10 минут, пока вся жидкость не впитается.
6․
Продолжайте готовить цукаты 25–30 минут, пока они не станут сухими и не покроются белым слоем сахара. Остудите.

Десерты и выпечка Восточная кухня

Комментарии

Eliezer Grinzaid

25.04.23 17:14

Как могут 500 мл (пола-литра!) воды впитаться в кожуру одного помело!? И что значит продолжать варить, когда вода впиталась? В чём варить? Бред какой-то. И не слишком вкусно. Перевод продуктов.