Цыплёнок табака на сковороде за полчаса

Приготовление

1. 1․

   Обсушите тушку цыплёнка бумажным полотенцем. Уложите её на спинку, придавите к доске и сделайте продольный разрез по центру грудки с помощью ножниц или острого ножа.

2. 2․

   Раскройте тушку и прижмите её части к доске, чтобы цыплёнок стал как можно более плоским.

   По желанию можете накрыть тушку пищевой плёнкой и слегка отбить, чтобы она лучше держала форму.
3. 3․

   Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Обмажьте цыплёнка со всех сторон молотым чёрным перцем, солью и чесноком.

4. 4․

   В большой сковородке с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло. Выложите цыплёнка на сковороду кожей вверх.

5. 5․

   Накройте цыплёнка плоской тарелкой или доской и сверху установите груз. Жарьте птицу на сильном огне 7–8 минут.

   В качестве груза можно использовать кастрюлю или банку с водой.
6. 6․

   Переверните тушку, придавите грузом и жарьте ещё 7–8 минут до золотистой корочки.