Фаршированные кабачки в кляре

Приготовление

1. 1․

   Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

   Овощи можно порубить в измельчителе.
2. 2․

   В сковороде разогрейте 1–2 столовые ложки масла. Обжарьте овощи до мягкости. Снимите с огня и остудите.

3. 3․

   Смешайте овощи с фаршем и томатным соусом, посолите и поперчите.

4. 4․

   Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см или немного больше.

   Если толщина будет слишком большой, начинка может не прожариться.
5. 5․

   Возьмите один кружок и сделайте глубокий продольный разрез практически насквозь, чтобы получился карман.

6. 6․

   Внутрь кармана положите немного начинки и сдавите, чтобы равномерно распределить. Уберите всё, что вываливается.

   Не добавляйте слишком много начинки.
7. 7․

   Таким образом нафаршируйте все кабачки.

8. 8․

   Просеянную муку соедините с чайной ложкой соли. Влейте ледяную воду и размешайте, чтобы не осталось комков.

9. 9․

   В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Несколько кусочков кабачка опустите в кляр и выложите в один слой. Обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

   Приготовить блюдо можно и во фритюрнице.
10. 10․

    Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Таким же образом обжарьте все фаршированные кабачки. Подавайте в горячем виде.