Фаршированные кальмары с картошкой и брокколи

Приготовление

1. 1․

   Пропустите чеснок через пресс. Лук нарубите. Одного кальмара нарежьте маленькими кусочками.

2. 2․

   В сковороде разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком за 1–2 минуты.

3. 3․

   Добавьте в ту же сковороду нарезанного кальмара, паприку и кайенский перец. Часто помешивая, обжарьте за 2 минуты, а после залейте половиной вина и продолжайте готовить, пока оно не выпарится.

4. 4․

   Брокколи и картошку нарежьте небольшими кусочками.

5. 5․

   Разогрейте оставшееся масло и обжарьте овощи до лёгкой румяной корочки. Залейте горячей водой и тушите под крышкой примерно 10 минут, пока картошка не станет достаточно мягкой.

6. 6․

   Слегка разомните овощи вилкой, смешайте сначала с измельчённой цедрой, солью и перцем, а после — с обжаренным кальмаром.

7. 7․

   Наполните тушки кальмаров начинкой и выложите в смазанную маслом форму.

   Края кальмаров можно скрепить зубочистками.
8. 8․

   Запекайте 10 минут при температуре 180 °С. После переверните, добавьте в форму оставшееся вино и готовьте ещё столько же.