Фо бо с фрикадельками

Приготовление

1. 1․

   Сложите кости в кастрюлю с водой. После закипания нагревайте 5 минут. Слейте жидкость, промойте кости и кастрюлю.

2. 2․

   Крупно нарежьте лук и имбирь. Выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте при температуре 220 °C около 10 минут до румяности.

3. 3․

   Корицу, кориандр, анис, семена укропа и гвоздику нагревайте на сухой сковороде примерно 5 минут. Пересыпьте в тканевый мешочек.

4. 4․

   Верните кости в кастрюлю и залейте водой. После закипания добавьте лук с имбирём, специи в мешочке, сахар, соль и рыбный соус.

5. 5․

   Варите бульон на слабом огне около 2 часов. Если на поверхности появится пена, снимите её. После готовности процедите.

6. 6․

   Смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соус, чеснок и имбирь.

7. 7․

   Снова вскипятите бульон. Сформируйте фрикадельки и опустите их в основу для супа. Готовьте около 15 минут.

8. 8․

   Сварите рисовую лапшу по инструкции на упаковке. Разложите по мискам. Добавьте фрикадельки и бульон. Посыпьте рубленой зеленью.

   По желанию полейте острым соусом.