3 ч.

Фо бо с фрикадельками

Name: Фо бо с фрикадельками
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Вьетнамская
Ingredients: Говяжьи кости 1 кг; Вода 2 л; Лук репчатый 1 штука; Имбирь свежий 1 небольшой кусочек; Корица палочками 1 штука; Кориандр 1 ч. ложка; Анис 2 звёздочки; Семена укропа 1 ч. ложка; Гвоздика 2 штуки; Сахар 1 ч. ложка; Соль 1 ч. ложка; Рыбный соус 1 ст. ложка

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Вьетнамский суп с насыщенным бульоном и островатыми фрикадельками из говядины.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для бульона

1 кг

2 л

1 штука

1 небольшой кусочек

1 штука

1 ч. ложка

2 звёздочки

1 ч. ложка

2 штуки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ст. ложка

Ингредиенты для супа

500 г

1 штука

25 г

2 ст. ложки + для подачи

Чеснок сушёный молотый

1 ч. ложка

Имбирь молотый

½ ч. ложки

Рисовая лапша

150 г

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сложите кости в кастрюлю с водой. После закипания нагревайте 5 минут. Слейте жидкость, промойте кости и кастрюлю.
Шаг 2
Крупно нарежьте лук и имбирь. Выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте при температуре 220 °C около 10 минут до румяности.
Шаг 3
Корицу, кориандр, анис, семена укропа и гвоздику нагревайте на сухой сковороде примерно 5 минут. Пересыпьте в тканевый мешочек.
Шаг 4
Верните кости в кастрюлю и залейте водой. После закипания добавьте лук с имбирём, специи в мешочке, сахар, соль и рыбный соус.
Шаг 5
Варите бульон на слабом огне около 2 часов. Если на поверхности появится пена, снимите её. После готовности процедите.
Шаг 6
Смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соус, чеснок и имбирь.
Шаг 7
Снова вскипятите бульон. Сформируйте фрикадельки и опустите их в основу для супа. Готовьте около 15 минут.
Шаг 8
Сварите рисовую лапшу по инструкции на упаковке. Разложите по мискам. Добавьте фрикадельки и бульон. Посыпьте рубленой зеленью.
По желанию полейте острым соусом.