Индийский суп дал из красной чечевицы

Приготовление

1. 1․

   Тщательно промойте чечевицу под проточной водой или в миске, меняя жидкость несколько раз. В идеале вода должна стать прозрачной.

2. 2․

   Выложите в кастрюлю. Добавьте воду, мелко нарезанные помидоры и соль. На огонь пока не ставьте.

   Вместо воды иногда берут овощной бульон, чтобы вкус супа стал ещё более насыщенным. Но это не обязательно.
3. 3․

   Мелко нарежьте лук, имбирь и перец чили.

   Если хотите снизить остроту супа, вычистите из перца семена.
4. 4․

   В сковороде на сильном огне разогрейте масло. Всыпьте семена горчицы и кумина. Обжаривайте около 10 секунд.

5. 5․

   Немного убавьте огонь. Выложите имбирь и чили и готовьте ещё 20 секунд.

6. 6․

   Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут. Овощ должен слегка подрумяниться и стать мягким.

7. 7․

   Всыпьте в сковороду асафетиду, кориандр, куркуму, кайенский перец, корицу и гвоздику и перемешайте.

8. 8․

   Всё содержимое сковороду переложите в кастрюлю к чечевице и перемешайте.

9. 9․

   Доведите до кипения. Подсолите. Убавьте огонь, прикройте крышкой и варите 20–25 минут.

   Чечевица должна сильно развариться, а сам суп — стать густым.
10. 10․

    Перед подачей полейте соком лайма и украсьте рубленой кинзой.