2 ч. 30 мин.

Кабачковая икра с майонезом, томатной пастой и кетчупом

Name: Кабачковая икра с майонезом, томатной пастой и кетчупом
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Репчатый лук 500 г; Растительное масло 100 мл; Майонез 150 г; Острый кетчуп 150 г; Томатная паста 150 г; Соль 1 ст. ложка; Сахар 2 ст. ложки; Уксус 9%-й 1¹⁄₂ ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Майонез делает овощную заготовку более нежной, а острый кетчуп придаёт яркий вкус и аромат. Обязательно попробуйте.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

3 кг

Репчатый лук

500 г

Растительное масло

100 мл

Майонез

150 г

Острый кетчуп

150 г

Томатная паста

150 г

Соль

1 ст. ложка

Сахар

2 ст. ложки

Уксус 9%-й

1¹⁄₂ ст. ложки

Приготовление

1․
Произвольно нарежьте кабачки и лук. Затем пропустите овощи через мясорубку в большую кастрюлю с толстым дном.
Со старых или очень крупных кабачков нужно удалить кожицу и семена.
2․
Тушите под крышкой примерно 1¹⁄₂ часа, периодически помешивая.
3․
Добавьте масло, майонез, кетчуп, томатную пасту, соль и сахар. Готовьте, помешивая, ещё около 30 минут.
4․
Если хотите сделать икру более однородной, пюрируйте овощи погружным блендером.
5․
Влейте уксус, тщательно перемешайте и проварите несколько минут.
6․
Распределите икру по стерилизованным банкам, закатайте и остудите под пледом или одеялом.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов