30 мин.

Карри с красной рыбой и кокосовым молоком

Name: Карри с красной рыбой и кокосовым молоком
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе красной рыбы 500–600 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Репчатый лук ½ штуки; Чеснок 1 зубчик; Лайм 1 штука; Красная паста карри 2 ст. ложки; Кокосовое молоко 350 мл; Рыбный или соевый соус ½ ч. ложки; Коричневый сахар ½ ч. ложки; Перец чили по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сёмга или форель восхитительно хороши в сочетании с насыщенным и пикантным соусом.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе красной рыбы

500–600 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

1 зубчик

Лайм

1 штука

Красная паста карри

2 ст. ложки

Кокосовое молоко

350 мл

Рыбный или соевый соус

½ ч. ложки

Коричневый сахар

½ ч. ложки

Перец чили

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Рыбу нарежьте крупными кусочками. Посолите и поперчите.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.
Время приготовления может немного меняться, это зависит от размера и толщины кусочков.
3․
Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Из лайма выжмите чайную ложку сока.
4․
Закиньте в ту же сковороду лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок с пастой карри и оставьте на огне ещё на 1 минуту.
5․
Влейте молоко с соусом, всыпьте сахар. Прокипятите 3–4 минуты.
6․
Верните рыбу в сковороду, сбрызните соком лайма и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты.
7․
Перед подачей украсьте перцем чили, ломтиками лайма и зеленью.