Картофельные ньокки с беконом

Приготовление

1. 1․

   Картошку отварите в мундире за 25–30 минут.

   Как и сколько варить картошку
2. 2․

   Слегка остудите картошку, чтобы её можно было брать в руки. Очистите и натрите на крупной тёрке.

3. 3․

   Яйцо слегка взбейте с солью. Добавьте к картошке и перемешайте. Частями подсыпайте просеянную муку, аккуратно замешивая мягкое тесто.

4. 4․

   Разделите его на четыре части. Раскатайте каждую в жгут (толщиной не больше 2 см) и разрежьте на небольшие кусочки.

5. 5․

   Руками придайте им слегка продолговатую форму. Если хотите сделать характерный рисунок, прокатайте заготовки по зубчикам вилки, слегка придавливая пальцем.

6. 6․

   В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте ньокки и варите , пока они не всплывут.

7. 7․

   Бекон нарежьте мелкими кусочками. Подрумяньте в сухой сковороде и выложите на бумажные полотенца.

8. 8․

   В чистой сковороде разогрейте сливочное масло. За 2–3 минуты обжарьте ньокки. Влейте сливки, слегка посолите и доведите до кипения. Готовьте 1–2 минуты.

9. 9․

   Добавьте бекон, перемешайте и снимите с огня. При подаче посыпьте картофельные ньокки тёртым сыром и руколой.