1 ч. 20 мин.

Картофельные ньокки с беконом

Name: Картофельные ньокки с беконом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Картофель 500–600 г; Яйцо 1 штука; Соль ½ ч. ложки; Мука 120 г; Копчёный бекон 70–100 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Сливки 250 мл; Сыр 100 г; Рукола по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С кусочками хрустящего бекона, сливочным соусом и расплавленным сыром ньокки становятся ещё аппетитнее.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

500–600 г

1 штука

½ ч. ложки

120 г

70–100 г

2 ст. ложки

250 мл

100 г

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Картошку отварите в мундире за 25–30 минут.

Как и сколько варить картошку

Шаг 2

Слегка остудите картошку, чтобы её можно было брать в руки. Очистите и натрите на крупной тёрке.

Шаг 3

Яйцо слегка взбейте с солью. Добавьте к картошке и перемешайте. Частями подсыпайте просеянную муку, аккуратно замешивая мягкое тесто.

Шаг 4

Разделите его на четыре части. Раскатайте каждую в жгут (толщиной не больше 2 см) и разрежьте на небольшие кусочки.

Шаг 5

Руками придайте им слегка продолговатую форму. Если хотите сделать характерный рисунок, прокатайте заготовки по зубчикам вилки, слегка придавливая пальцем.

Шаг 6

В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте ньокки и варите , пока они не всплывут.

Шаг 7

Бекон нарежьте мелкими кусочками. Подрумяньте в сухой сковороде и выложите на бумажные полотенца.

Шаг 8

В чистой сковороде разогрейте сливочное масло. За 2–3 минуты обжарьте ньокки. Влейте сливки, слегка посолите и доведите до кипения. Готовьте 1–2 минуты.