1 ч. 20 мин.

Картофельные ньокки с беконом

Name: Картофельные ньокки с беконом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Картофель 500–600 г; Яйцо 1 штука; Соль ½ ч. ложки; Мука 120 г; Копчёный бекон 70–100 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Сливки 250 мл; Сыр 100 г; Рукола по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С кусочками хрустящего бекона, сливочным соусом и расплавленным сыром ньокки становятся ещё аппетитнее.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

500–600 г

1 штука

½ ч. ложки

120 г

70–100 г

2 ст. ложки

250 мл

100 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку отварите в мундире за 25–30 минут.
Как и сколько варить картошку
Шаг 2
Слегка остудите картошку, чтобы её можно было брать в руки. Очистите и натрите на крупной тёрке.
Шаг 3
Яйцо слегка взбейте с солью. Добавьте к картошке и перемешайте. Частями подсыпайте просеянную муку, аккуратно замешивая мягкое тесто.
Шаг 4
Разделите его на четыре части. Раскатайте каждую в жгут (толщиной не больше 2 см) и разрежьте на небольшие кусочки.
Шаг 5
Руками придайте им слегка продолговатую форму. Если хотите сделать характерный рисунок, прокатайте заготовки по зубчикам вилки, слегка придавливая пальцем.
Шаг 6
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте ньокки и варите , пока они не всплывут.
Шаг 7
Бекон нарежьте мелкими кусочками. Подрумяньте в сухой сковороде и выложите на бумажные полотенца.
Шаг 8
В чистой сковороде разогрейте сливочное масло. За 2–3 минуты обжарьте ньокки. Влейте сливки, слегка посолите и доведите до кипения. Готовьте 1–2 минуты.
Шаг 9
Добавьте бекон, перемешайте и снимите с огня. При подаче посыпьте картофельные ньокки тёртым сыром и руколой.