Киш с капустой, яйцами и беконом

Приготовление

1. 1․

   Сыр натрите на мелкой тёрке. Охлаждённое масло мелко нарежьте. Разотрите всё вместе с мукой, чтобы получились крошки.

2. 2․

   Добавьте слегка взбитое с солью яйцо и быстро замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в морозилку на 15–20 минут.

3. 3․

   Раскатайте тесто в пласт и выложите в форму для запекания. Обязательно сделайте высокие бортики.

4. 4․

   Запекайте основу для пирога 10 минут при температуре 175–180 °С. Слегка остудите.

5. 5․

   Сковороду разогрейте на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте некрупно нарезанный бекон, добавьте лук и готовьте ещё столько же.

6. 6․

   Квашеную капусту отожмите и положите в ту же сковороду. Посолите, поперчите, перемешайте и готовьте ещё пару минут. Снимите с огня, остудите и добавьте рубленую зелень.

7. 7․

   Выложите капусту с луком и беконом на тесто. Сверху расположите половинки варёных яиц.

8. 8․

   Взбейте яйца со сливками, слегка посолите и поперчите. Залейте капусту получившейся смесью.

9. 9․

   Выпекайте пирог примерно 35 минут при температуре 175–180 °С.