Классическая паста карбонара

Приготовление

1. Шаг 1

   Пасту отварите al dente примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке.

   Оставьте немного жидкости от варки.

2. Шаг 2

   Бекон нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте в сковороде на среднем огне до лёгкой румяности.

   Традиционно эту пасту готовят с панчеттой.

3. Шаг 3

   Сыр натрите на мелкой тёрке. Яйца смешайте с сыром и перцем, чтобы получился густой соус.

4. Шаг 4

   Выложите пасту в сковороду к бекону. Перемешайте и через минуту-две снимите с огня.

5. Шаг 5

   Добавьте соус и размешайте ещё раз, чтобы равномерно покрыть пасту.

   Влейте несколько ложек жидкости от варки, если соус окажется слишком густым.