1 ч. 20 мин.

Классический пастуший пирог

Name: Классический пастуший пирог
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Английская,Европейская
Ingredients: Картошка 600–650 г; Сливочное масло 60 г; Сливки 60 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Куриный желток 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Лук 1–2 штуки; Морковь 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Фарш из баранины 650 г; Мука 2 ст. ложки; Бульон куриный или мясной 250 мл; Томатная паста 2 ст. ложки; Вустерский соус 1 ч. ложка; Розмарин 1 веточка; Тимьян 1 веточка; Замороженная кукуруза 60 г; Замороженный горошек 60 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочетание баранины с морковью, кукурузой, горошком и пюре получается восхитительно вкусным и сытным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картошка

600–650 г

Сливочное масло

60 г

Сливки

60 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Куриный желток

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Лук

1–2 штуки

Морковь

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Фарш из баранины

650 г

Мука

2 ст. ложки

Бульон куриный или мясной

250 мл

Томатная паста

2 ст. ложки

Вустерский соус

1 ч. ложка

Розмарин

1 веточка

Тимьян

1 веточка

Замороженная кукуруза

60 г

Замороженный горошек

60 г

Приготовление

1․
Картошку очистите, нарежьте не слишком крупными кусочками и отварите до готовности примерно за 15 минут. Слейте жидкость.
Как и сколько варить картошку
2․
Разомните картошку, добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Хорошо перемешайте. Влейте желток и размешайте ещё раз.
Используйте размягчённое масло и тёплые сливки.
3․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте не крупно порезанные лук и морковь, обжаривайте 3–4 минуты. Размешайте с измельчённым чесноком.
4․
В ту же сковороду положите фарш, посолите и поперчите. Оставьте на огне ещё на 3–4 минуты, постоянно помешивайте.
5․
Посыпьте мясо и овощи мукой. Хорошо перемешайте, чтобы она распределилась равномерно.
6․
Залейте в сковороду куриный бульон, добавьте томатную пасту, вустерский соус, измельчённые розмарин и тимьян. Хорошо перемешайте.
7․
Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 10–15 минут.
8․
Закиньте кукурузу с горошком и через несколько минут снимите с огня.
9․
Выложите баранину с овощами в форму, а сверху ровным слоем распределите картофельное пюре.
10․
Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С. Перед подачей оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.