Классический пастуший пирог

Приготовление

1. 1․

   Картошку очистите, нарежьте не слишком крупными кусочками и отварите до готовности примерно за 15 минут. Слейте жидкость.

   Как и сколько варить картошку
2. 2․

   Разомните картошку, добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Хорошо перемешайте. Влейте желток и размешайте ещё раз.

   Используйте размягчённое масло и тёплые сливки.
3. 3․

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте не крупно порезанные лук и морковь, обжаривайте 3–4 минуты. Размешайте с измельчённым чесноком.

4. 4․

   В ту же сковороду положите фарш, посолите и поперчите. Оставьте на огне ещё на 3–4 минуты, постоянно помешивайте.

5. 5․

   Посыпьте мясо и овощи мукой. Хорошо перемешайте, чтобы она распределилась равномерно.

6. 6․

   Залейте в сковороду куриный бульон, добавьте томатную пасту, вустерский соус, измельчённые розмарин и тимьян. Хорошо перемешайте.

7. 7․

   Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 10–15 минут.

8. 8․

   Закиньте кукурузу с горошком и через несколько минут снимите с огня.

9. 9․

   Выложите баранину с овощами в форму, а сверху ровным слоем распределите картофельное пюре.

10. 10․

    Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С. Перед подачей оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.