Креп Сюзетт

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и смешайте с солью. Взбейте венчиком до однородности яйцо, желток и тёплое молоко.

2. 2․

   Добавьте жидкие ингредиенты к муке, взбейте тесто венчиком до однородности, оставьте при комнатной температуре на 20–25 минут.

3. 3․

   Сливочное масло растопите и влейте в тесто, тщательно перемешайте. На хорошо разогретой сковороде испеките 8–12 тонких блинчиков.

4. 4․

   С апельсина снимите цедру, нарежьте её тонкими полосками. В сковороде с толстым дном соедините воду и сахар.

5. 5․

   Нагревайте сахар 2–3 минуты, пока он не расплавится. Добавьте сливочное масло. Нагревайте ещё 4–5 минут до золотистого цвета, интенсивно помешивая.

6. 6․

   Влейте к карамели апельсиновый сок и цедру, варите на сильном огне 2–3 минуты. Добавьте ликёр и бренди, готовьте ещё 1–2 минуты.

7. 7․

   Блинчики окуните в соус и сложите вчетверо. По желанию украсьте «Креп Сюзетт» ломтиками апельсинов.