Куриное филе в индийском стиле

Кешью залейте тёплой водой и оставьте на 35–40 минут.

Слейте воду, ополосните кешью и засыпьте в чашу блендера. Измельчите. Продолжая взбивать, добавляйте по столовой ложке воды за раз, пока не получится масса, напоминающая по консистенции йогурт.

Лук, помидоры и острые перцы без семян нарежьте мелкими кусочками, курицу — более крупными. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки.

В кастрюле разогрейте растительное масло на умеренном огне. Закиньте лавровый лист, кардамон и гвоздику.

Через полминуты добавьте лук и обжаривайте до румяности.

Выложите в кастрюлю имбирь с чесноком и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты.

Смешайте 3 столовые ложки воды с тмином, кориандром, куркумой и молотым чили. Добавьте в кастрюлю и, помешивая, обжаривайте несколько минут.

Выложите в кастрюлю помидоры вместе с перцем. Увеличьте огонь до среднего и готовьте 5 минут.

Добавьте курицу и пасту из кешью. Помешивайте ещё 2–3 минуты.

Убавьте огонь до небольшого. При постоянном помешивании добавьте йогурт, а потом посолите. Оставьте на огне на 10 минут.

Снимите с огня, размешайте со сливками и сливочным маслом. Подавайте с разрезанными на четвертинки яйцами.