Куриное филе в соусе со сливками и пармезаном

Приготовление

1. 1․

   Филе разрежьте вдоль на половинки и слегка отбейте, чтобы выровнять толщину.

2. 2․

   Посыпьте филе солью, перцем и итальянскими травами.

3. 3․

   Соедините муку с пармезаном и обваляйте филе в получившейся смеси.

4. 4․

   В сковороде растопите масло на среднем огне. Обжаривайте филе по несколько минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и накройте фольгой.

5. 5․

   Вяленые томаты нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок — мельче.

6. 6․

   В чистой сковороде разогрейте 2 ложки масла. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с томатами и готовьте всё вместе ещё минуту-полторы.

7. 7․

   Всыпьте муку и помешивайте минуту. Влейте подогретые бульон и сливки, добавьте пармезан, итальянские травы, немного соли и хлопья перца.

8. 8․

   Доведите соус до кипения и оставьте на огне до лёгкого загустения.

9. 9․

   Верните филе в сковороду и полейте соусом. Прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне ещё на 7–10 минут.