30 мин.

Курица в сливочном соусе из шампанского

Name: Курица в сливочном соусе из шампанского
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 400–500 г; Шампиньоны 400 г; Лук-шалот 1 штука; Соль по вкусу; Оливковое масло 1 ст. ложка; Сливочное масло 2 ч. ложки; Шампанское 130 мл; Сливки жирностью 20% 160 мл; Тимьян по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Благодаря густому и ароматному соусу простое куриное филе с грибами превращается в элегантное блюдо, которым можно удивить гостей.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриное филе

400–500 г

Шампиньоны

400 г

Лук-шалот

1 штука

Соль

по вкусу

Оливковое масло

1 ст. ложка

Сливочное масло

2 ч. ложки

Шампанское

130 мл

Сливки жирностью 20%

160 мл

Тимьян

по вкусу

Приготовление

1․
Разрежьте каждое филе вдоль пополам, чтобы получились куски одинаковой толщины.
2․
Грибы нарежьте пластинками, лук-шалот очистите и мелко порубите.
3․
Филе посыпьте солью и обжаривайте на разогретом оливковом масле по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую курицу переложите в тарелку и уберите в тёплое место.
4․
В сковороде, где жарилась курица, растопите сливочное масло и обжаривайте на нём грибы 3–5 минут до мягкости. Готовые шампиньоны переложите в тарелку к курице.
5․
В ту же сковороду добавьте лук-шалот, обжаривайте его 4 минуты.
6․
Затем влейте шампанское и поскребите лопаткой по дну, чтобы собрать все соки.
7․
Соус посолите и поперчите по вкусу и варите 10 минут без крышки.
8․
Влейте в сковороду сливки, готовьте соус ещё 2–3 минуты. Перемешайте его с грибами, курицей и выделившимся из них соком. Украсьте блюдо свежим тимьяном.