Курица в сливочном соусе из шампанского

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Куриное филе 400–500 г
• Шампиньоны 400 г
• Лук-шалот 1 штука
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Сливочное масло 2 ч. ложки
• Шампанское 130 мл
• Сливки жирностью 20% 160 мл
• Тимьян по вкусу

Способ приготовления

• Разрежьте каждое филе вдоль пополам, чтобы получились куски одинаковой толщины.

• Грибы нарежьте пластинками, лук-шалот очистите и мелко порубите.

• Филе посыпьте солью и обжаривайте на разогретом оливковом масле по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую курицу переложите в тарелку и уберите в тёплое место.

• В сковороде, где жарилась курица, растопите сливочное масло и обжаривайте на нём грибы 3–5 минут до мягкости. Готовые шампиньоны переложите в тарелку к курице.

• В ту же сковороду добавьте лук-шалот, обжаривайте его 4 минуты.

• Затем влейте шампанское и поскребите лопаткой по дну, чтобы собрать все соки.

• Соус посолите и поперчите по вкусу и варите 10 минут без крышки.

• Влейте в сковороду сливки, готовьте соус ещё 2–3 минуты. Перемешайте его с грибами, курицей и выделившимся из них соком. Украсьте блюдо свежим тимьяном.