40 мин.

Куриное филе в соусе со сливками и пармезаном

Name: Куриное филе в соусе со сливками и пармезаном
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Филе куриной грудки 4 штуки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Итальянские травы 1 ч. ложка; Мука пшеничная 4 ст. ложки; Мелко натёртый пармезан 3 ст. ложки; Растительное масло 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Курица сначала обжаривается в панировке с сыром, а после доходит до готовности в насыщенном соусе.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для курицы

4 штуки

по вкусу

по вкусу

1 ч. ложка

4 ст. ложки

Мелко натёртый пармезан

3 ст. ложки

Растительное масло

2 ст. ложки

Ингредиенты для соуса

70–80 г

1 штука

3 зубчика

2 ст. ложки

1 ст. ложка

250 мл

Сливки жирностью от 20%

120 мл

Мелко натёртый пармезан

5–6 ст. ложек

Итальянские травы

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Хлопья красного перца

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Филе разрежьте вдоль на половинки и слегка отбейте, чтобы выровнять толщину.
Шаг 2
Посыпьте филе солью, перцем и итальянскими травами.
Шаг 3
Соедините муку с пармезаном и обваляйте филе в получившейся смеси.
Шаг 4
В сковороде растопите масло на среднем огне. Обжаривайте филе по несколько минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и накройте фольгой.
Шаг 5
Вяленые томаты нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок — мельче.
Шаг 6
В чистой сковороде разогрейте 2 ложки масла. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с томатами и готовьте всё вместе ещё минуту-полторы.
Шаг 7
Всыпьте муку и помешивайте минуту. Влейте подогретые бульон и сливки, добавьте пармезан, итальянские травы, немного соли и хлопья перца.
Шаг 8
Доведите соус до кипения и оставьте на огне до лёгкого загустения.
Шаг 9
Верните филе в сковороду и полейте соусом. Прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне ещё на 7–10 минут.