12 ч.

Сочное куриное филе в хрустящей панировке

Name: Сочное куриное филе в хрустящей панировке
Prep time: 11 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриное филе 650–700 г; Пахта 250 мл; Мука 60 г; Молотый чили 1 ч. ложка; Молотый сушёный чеснок ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйца 3 ст. ложки; Панировочные сухари 200–250 г; Растительное масло 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Кусочки курицы сперва маринуются, затем быстро обжариваются и доходят до готовности в духовке. В результате получается мягкое мясо с аппетитной корочкой.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриное филе

650–700 г

Пахта

250 мл

Мука

60 г

Молотый чили

1 ч. ложка

Молотый сушёный чеснок

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Яйца

3 ст. ложки

Панировочные сухари

200–250 г

Растительное масло

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Нарежьте филе на продолговатые кусочки толщиной примерно ¹⁄₂ сантиметра.
2․
Сложите мясо в миску, залейте пахтой, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.
Если нет пахты, смешайте 250 мл молока с 1 столовой ложкой лимонного сока и оставьте на 10 минут. А после замаринуйте в этой смеси курицу.
3․
Просеянную муку смешайте с чили, чесноком, солью и перцем. В другой миске слегка взбейте яйца, а в третью насыпьте панировочные сухари.
4․
Слейте жидкость из миски с филе. Каждый кусочек курицы обваляйте в муке, затем обмакните в яйца и в конце обваляйте в сухарях. Излишки стряхните.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте курицу примерно по 3 минуты с каждой стороны.
6․
Переложите мясо в форму и на 5 минут отправьте в духовку, разогретую до 180 °С.